vegane Alternative zu Tomate-Mozzarella Salat: Tomate-Avocado Salat

Eine wundervolle vegane Alternative zu Tomate-Mozzarella Salat stelle ich euch hier vor…

Rezept für eine Person:

1 reife Avocado (alternativ zu Mozzarella) IMG_4940

100 Gramm Cherry Tomaten

1/2 kleine rote Zwiebel

frischer Basilikum

frisch gemahlenes Meersalz & Peffer

Leimer Kräuter Croutons

Pinienkerne

Olivenöl & Crema di Balsamico

Dinkel-Krüstchen, Baguette o. ä.

Avocado halbieren, entkernen, nochmal jeweils halbieren und die Schale abziehen, würfeln. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Basilikum hacken, alles in eine Schale oder auf einen Teller geben. Salz und Pfeffer drüber mahlen, Pinienkerne und Croutons drüber streuen. Ich nehme ca. einen Esslöffel Olivenöl und träufle dies über das Kunstwerk, dazu ziehe ich die Crema di Balsamico im Zickzack über den Teller (das Auge isst ja bekanntlich mit). Et voilà, 10 Minuten und ein super gesundes Essen!

Dazu Dinkel Krüstchen (Foto), Baguette oder z.B. das Olivenbrot von mirrorpoetries in Scheiben schneiden und wenn ihr mögt etwas Meersalz mit Olivenöl auf einen flachen Teller zum dippen geben.

Abrunden tue ich das ganze gerne mit einer Weinschorle!

Mit dieser Alternative steht ihr bezüglich Vitamine und gesunder Fette auf jeden Fall besser dar, als mit dem Mozzarella 😉 Dieser Salat ist reich an Mineralien, Vitamin A, E und Omega-3-Fettsäuren, mehr Infos bekommt ihr in den hinterlegten Links.

Bin gespannt, wie es euch schmeckt!

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